반응형 카페창업1 #5-10-10. 작은 카페 브랜드 설계 (콘셉트, 페르소나, 스토리) "맛있으면 장사 잘 되겠지?"라고 생각하셨다면, 지금부터 조금 불편한 이야기를 드려야 할 것 같습니다. 저도 처음엔 그렇게 생각했거든요. 원두 공부하고, 추출 연습하고, 맛만 신경 쓰면 될 거라고요. 그런데 매일 커피를 내려 마시고 기록하면서 깨달은 게 있습니다. 작은 카페일수록 사람들이 기억하는 건 맛보다 '이 카페만의 느낌'이더라고요. 그래서 본격적으로 브랜드를 만든다는 게 뭔지 고민하기 시작했습니다.콘셉트 정의, 무엇을 하지 않을지부터 정하기브랜드 설계의 첫 단추는 '무엇을 할 것인가'보다 '무엇을 하지 않을 것인가'를 정하는 일입니다. 5평짜리 작은 공간에서 모든 걸 다 하려고 하면 결국 아무것도 제대로 못 하게 되거든요. 싱글 오리진 전문으로 갈 건지, 블렌드 중심으로 갈 건지, 테이크아웃에 집.. 2026. 2. 21. 이전 1 다음 반응형
